PLEITEWELLE IM BROT- UND BRÖTCHENBUSINESS

Unternehmen der Bäckerei-Branche kämpfen mit starken strukturellen Veränderungen. Einige bekannte Unternehmen sind bereits die Verlierer. Sei es die Filialkette „Oebel“, die Bäckereikette „Unser Heimatbäcker“ mit seiner Vertriebsmarke „Lila Bäcker“ oder die Großbäckerei „Hofmeister Brot“ – es trifft nicht nur die „Kleinen“ der Branche.

Ursächlich für diese Entwicklung sind diverse Faktoren:

  • Der flächendeckende Ausbau der sogenannten Backstationen in Supermärkten und Discountern schreitet voran.
  • Neben Artikeln im Niedrigpreissegment werden in Supermärkten und Discountern inzwischen auch Spezialprodukte (z.B. glutenfrei) angeboten.
  • Dies führt dazu, dass bereits ein Drittel der Deutschen Backwaren nicht mehr beim Bäcker „um die Ecke“ einkauft.
  • Der Kostendruck steigt. Sowohl die Rohstoffpreise für Roggen- und Weizenmehl, als auch die für Sahne, Butter und Ölsaaten sind aufgrund der extremen Trockenphasen des vergangenen und laufenden Jahres angestiegen.
  • Bedingt durch die Hitzewelle ist gleichzeitig ein Rückgang der Umsatzerlöse zu verzeichnen.
  • Hinzu kommen der Fachkräftemangel, höhere Löhne sowie gestiegene Hygiene- und Qualitätsstandards.
  • Ebenfalls nicht zu vernachlässigen sind unzureichend vorbereitete Unternehmensübergaben, es fehlt an qualifizierten Nachfolgern.

Die RDG begleitet seit langem Unternehmen in dieser Branche. Unsere Erfahrungen können helfen, strukturelle Veränderungen in dieser Dimension unbeschadet zu überstehen. Ein frühzeitiges Erkennen des individuellen Problempakets ist Voraussetzung für aktives zielgerichtetes Handeln.

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SPEZIALISIERTE UNTERNEHMEN TROTZ SCHWÄCHELNDER KONJUNKTUR IM AUFWIND

Meldung der FAZ vom 04.09.2019:
Zahl der Ergebniswarnungen steigt auf Rekordniveau

„… die schwächelnde Konjunktur und zunehmende internationale Handelskonflikte machen immer mehr deutschen Unternehmen … zu schaffen… Es sei noch kein allgemeiner Negativtrend über alle Branchen hinweg zu beobachten … zwar litten viele große Industriekonzerne zunehmend unter schwächelnden Auslandsmärkten und einer nachlassenden Investitionsbereitschaft. Doch es gebe nach wie vor etliche Unternehmen, die sich besser entwickelten als erwartet, wie vor allem kleinere, stark spezialisierte Pharma- oder Technologieunternehmen.“

RDG unterstützt immer wieder mittelständische Unternehmen, Nischen und Spezialisierungen zu finden bzw. auszubauen, um Renditen zu steigern. Erst kürzlich konnte ein Anlagenhersteller diesbezüglich erfolgreich beraten werden. Neu in der Branche eingesetzte Maschinen ermöglichen im Unternehmen einen höheren Produktstandard bei kürzeren Herstellungsprozessen. Aufgrund der herausragenden Produktspezifikation erfährt das Unternehmen einen Nachfrageboom.

RDG liefert branchenübergreifende Beratungsansätze, die aus über 40 Jahren Beratungshistorie im Mittelstand in einer Vielzahl von Branchen entstehen.

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